Pesto alla Trapanese
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Italia, Marsala
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Dati tecnici
- Specie di sugoPesto
Descrizione
Una delle più tradizionali ricette siciliane, da preparare in pochi minuti: cucina la pasta che noi abbiamo pensato al resto!!.
Ingredienti:pomodoro rosso, Olio extra-vergine d'oliva, basilico, mandorle, aglio, sale, pepe.
Provenienza:pomodoro rosso, basilico: dai terereni di proprietà aziendale.
Prodotti:aglio, Mandorle, Olio extra-vergine d'oliva, sale, pepe: da produttori locali.
Lavorazione: Il basilico e i pomodori vengono controllati e lavati manualmente o in apposita macchina centrifuga. Successivamente insieme all'aglio vengono frullati con apposito frullatore. Alla fine il tutto viene condito, amalgamato e messo entro barattoli. Chiusura manuale e pastorizzazione del prodotto.
Conservazione: mantenere a temperatura ambiente
Consumare: una volta aperto conservare in frigorifero e consumare entro 5 o 6 giorni.
Dettaglio
La produzione: La produzione è basata esclusivamente, nella trasformazione dei prodotti tipici della terra siciliana. La principale caratteristica è la fedele riproduzione delle antiche ricette siciliane, con gli stessi ingredienti naturali e con gli stessi procedimenti originali. Le tipologie do prodotti sono: antipasti, condimenti, sughi e prodotti stagionali. Il procedimento inizia con l'accurata selezione dei singoli ingredienti, per la maggior parte provenienti dalle terre
del titolare; successivamente, gli stessi, vengono trasportati in azienda, dove inizia la lavorazione, trasformazione e l'invasettamento
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Pesto alla Trapanese
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